L'acoustique dans les restaurants : un facteur clé

Pourquoi manger dans le bruit fait absorber plus de calories ?

Avec l'été, nous sommes très souvent amenés à nous retrouver dans des situations de groupe. Avec des amis ou des parents, il n'est pas rare de partager des barbecues, des restaurants ou des buffets. Pourtant, manger dans une ambiance sonore à forts décibels est très mauvais pour la santé !

Comme l'explique le docteur Saldmann, "des scientifiques ont découvert que quand on mange avec beaucoup de bruit, on mange plus, plus vite et on va absorber beaucoup de trop de calories. La raison ? "Quand on mange dans le silence, le bruit des aliments de notre mâchoire est un facteur de régulation qui envoie des signaux pour y aller plus lentement".

Le docteur Saldmann pointe également du doigt les restaurants dits "branchés", où il fait sombre et où la musique est à fond "on y mange beaucoup plus qu'au calme, quand on entend sa propre mastication et le bruit naturel des aliments", affirme-t-il.

Même s'il n'existe pas de réglementation acoustique spécifique pour les restaurants, il est essentiel de veiller à offrir à ses clients en plus d'un bon repas, une excellente acoustique. Cela rendra le repas d'autant plus agréable ! VENATHEC accompagne les restaurateurs soucieux d'optimiser leur environnement sonore et d'offrir un cadre de qualité à leurs clients.

 

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